Wódka

Wódka to kategoria, w której liczy się pochodzenie i surowiec, a nie etykieta. Na naszej półce znajdziesz ponad 20 pozycji: większość z Polski, duża część z Austrii, pojedyncze z Wielkopolski. Czysta żytnia, ziemniaczana, pigwowa, wiśniowa, cytrynowa, z czarnego bzu. Od klasyków J.A. Baczewskiego po rzemieślnicze bimbry z Manufaktury Wódki i Klasztornej. Wybór jest szeroki, ale podzielony na dwa jasne obozy: wódki czyste do kieliszka i smakowe, które równie dobrze radzą sobie w kieliszku, jak i w drinku.

Czym różni się wódka czysta od smakowej

Czysta to destylat zbożowy albo ziemniaczany, rozcieńczony do mocy pitnej i filtrowany. W naszej ofercie reprezentują ją Czarna Olcha Wódka Żyto i Czarna Olcha Wódka Ziemniak, a także Klasztorna Wódka Ziemniak. Różnica między żytnią a ziemniaczaną siedzi w teksturze: żytnia bywa ostrzejsza na finiszu, ziemniaczana łagodniejsza, z lekko kremowym środkiem.

Smakowe to maceraty albo nalewki na bazie czystej. Wódka Biały Bocian Pigwowy, Cytrynowy i Czarna Porzeczka mają wyraźny owoc, ale wciąż alkoholowy szkielet. Hyćka Wódka z Kwiatów Czarnego Bzu i Czarna Perła Wódka Hyćka idą w stronę kwiatową i delikatniejszą. Pamiętaj, że nalewki pokroju nalewek to osobna kategoria i tam szukaj czegoś gęstszego i słodszego.

Jak się to pije: czysto, z lodem czy w drinku

Czystą pije się w małym kieliszku, bez lodu, w temperaturze 4 do 6 stopni. Schłodzenie w zamrażalniku do minus 8 stopni też działa, ale wtedy alkohol mocniej kryje aromat. Lód wrzucaj tylko do smakowych, które są słodsze i mocniej rozcieńczenie im nie zaszkodzi.

Do drinków nadają się przede wszystkim smakowe. Proste proporcje bez egzotycznych składników:

• Bocian z tonikiem: 40 ml wódki cytrynowej, 100 ml toniku, dużo lodu, skórka z cytryny.
• Pigwowy sour: 50 ml wódki pigwowej, 25 ml soku z cytryny, 15 ml syropu cukrowego, lód, wstrząsnąć.

Klasyki Baczewskiego, czyli żytnia J.A. i Suweren, zostaw do kieliszka. Rozcieńczone w drinku stracą to, co w nich najlepsze, czyli czysty profil zbożowy. Jeśli szukasz alkoholu do mieszania na dłużej, zajrzyj do rum albo whisky, tam baza jest bardziej wyrazista.

W jakiej temperaturze podawać i jak przechowywać

Czysta: 4 do 6 stopni, prosto z zamrażalnika szklanki. Smakowe: 6 do 8 stopni, bo w niższej temperaturze gubią owoc. Pigwówka, wiśniówka i morelówka pite zbyt zimne robią się płaskie. Podawaj je lekko schłodzone, nigdy letnie.

Po otwarciu butelka stoi miesiącami bez utraty jakości, o ile trzymasz ją zamkniętą i w ciemnym miejscu. Wódka ma 40 procent i więcej, więc nie utlenia się jak wino. Smakowe z czasem tracą aromat, dlatego wypijaj je w ciągu kilku miesięcy. Nie trzymaj ich w kuchni przy piecu, temperatura i światło robią swoje.

Ile alkoholu i do czego pasuje przy stole

Standard to 40 procent. Bimbry z Manufaktury i Klasztornej sięgają 45 do 50 procent, więc pij je wolniej i w mniejszych ilościach. Służą do kieliszka, nie do popijania przy kolacji.

Klasyczna rola wódki przy stole to towarzyszenie tłustym i kwaśnym potrawom. Śledź, ogórek kiszony, tatar, karp po żydowsku, bigos. Kwaśność i tłuszczu nie neutralizuje żadne wino tak skutecznie. Po posiłku postaw na stół Baczewski Piołunówka, Śliwowica z Manufaktury albo Miodówka z Manufaktury i to już zupełnie inna historia niż kieliszek czystej. Z deserem spróbuj Baczewski Morelówka albo Wódka Baczewski Wiśniówka.

Jeśli wolisz przy stole coś lżejszego, do ryb sprawdzi się coś z win do ryby, a do czerwonych mięs wina czerwone. Myśl o wódce jako o trunku do konkretnych dań, nie jako o dodatku do wszystkiego.

Na jaką okazję i w prezencie

Wódka w prezencie działa, kiedy jest konkretna. Wódka Potocki z puszką prezentową to gotowy zestaw na urodziny, imieniny czy święta. Baczewski J.A. w wersji 0,7 i 1 litra to klasyk, który każdy rozpozna, więc nie ryzykujesz pudła. Butelka 0,5 litra sprawdza się, gdy chcesz coś mniejszego i lżejszego do wręczenia.

Na domówkę kupuj smakowe: pigwówka, cytrynówka, wiśniówka i morelówka schodzą najszybciej. Na wieczór dla siebie czysta żytnia albo ziemniaczana. Prezent weselny albo okolicznościowy to Baczewski 1L, bo starcza na dłużej i wygląda poważnie na stole. Zestaw z puszką Potockiego sprawdzi się też jako prezent dla kogoś, kto pije okazjonalnie.

Jak wybrać z naszej półki

Zacznij od tego, jak chcesz ją pić. Do kieliszka bez dodatków: Czarna Olcha Wódka Żyto, Baczewski Suweren, Klasztorna Bimber. Do mieszania i do drinków: Wódka Biały Bocian w wersji 0,5 litra albo Klasztorna Cytrynówka. Na prezent: Wódka Potocki + Puszka Prezentowa.

Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, weź jedną czystą i jedną smakową. Czarna Olcha Żyto obok Pigwowego Bociana daje ci dwa różne profile i szybko zorientujesz się, w którą stronę iść. Kolejne butelki wybierzesz już świadomie. Więcej smakowych propozycji znajdziesz też wśród likierów i wódki bocian.