Zite Pecorino Terre d'Aligi

Zite Pecorino Terre d'Aligi to wino Białe Wytrawne ze szczepu Pecorino, rocznik 2022, butelka 750 ml o mocy 13,5 %. Producent Terra d'Aligi pracuje w Abruzji, na wschodnim stoku Apeninów. Kraj pochodzenia to Włochy.

Pecorino to nie ser

Nazwa szczepu i nazwa sera brzmią tak samo, ale chodzi o białe grono z Marche i Abruzji, które w latach osiemdziesiątych niemal zniknęło. Odbudowa ruszyła od kilkuset krzewów. Dziś winnice z Pecorino liczą w Abruzji ponad 1 000 hektarów.

Co czuć w kieliszku?

Grejpfrut, zielone jabłko, anyż i nuta siana, pod spodem sól i minerał. Kwasowość jest wysoka, ciało średnie, a 13,5 % alkoholu daje winu wagę rzadką u białych z tego pasma. Finisz jest długi i goryczkowy.

Na jaki obiad

Do ryb pieczonych w całości, do owoców morza, do makaronu z oliwą i czosnkiem, do sera owczego. Podawaj w 10-12 °C, czyli o 2 stopnie cieplej niż typowe białe, bo w zbyt niskiej temperaturze traci ciało.

Abruzja nad morzem

Region leży między Adriatykiem a szczytami Gran Sasso, sięgającymi 2 912 metrów. Wiatr od gór schładza winnice nocą, a morze łagodzi zimy. Ta różnica trzyma kwasowość w owocu aż do zbioru we wrześniu.

Dane z etykiety

• Producent: Terra d'Aligi
• Kraj: Włochy, region: Abruzja
• Rocznik: 2022
• Szczep: Pecorino
• Kolor: Białe, smak: Wytrawne
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość alkoholu: 13,5 %
• Temperatura podania: 10-12 °C

Pozostałe butelki z tej półki stoją w dziale wina białe, a cały wybór z kraju w winach włoskich.