Undici Prosecco Extra Dry San Martino

Undici Prosecco Extra Dry San Martino: Glera z Veneto

Undici Prosecco Extra Dry San Martino to białe musujące z apelacji Prosecco DOC, powstające w całości ze szczepu Glera. Butelka ma 750 ml i 11 % alkoholu, a rocznik 2021 pochodzi z regionu Veneto. Producent San Martino Vini pracuje na winogronach z winnic położonych w północnych Włoszech, gdzie chłodniejsze noce i słoneczne dni pozwalają zachować naturalną świeżość owoców oraz precyzję aromatów.

Styl Extra Dry oznacza półwytrawny profil: w ustach jest wyraźna owocowa słodycz, równoważona kwasowością Glerii pochodzącej z chłodniejszych stanowisk. To jeden z tych win musujących, które pije się bez okazji, a nie tylko od święta.

W kieliszku wino prezentuje jasną, świetlistą barwę i drobny, równomierny perlage. Aromaty otwierają się nutami dojrzałej gruszki, białej brzoskwini i zielonego jabłka, a dopełniają je akcenty kwiatów akacji oraz cytrusowej świeżości. W tle pojawiają się subtelne niuanse migdałów i delikatna mineralność, typowa dla Glerii z Veneto.

Metoda Charmata i profil smaku

Wino powstaje metodą Charmata, dzięki której wtórna fermentacja przebiega w zamkniętym zbiorniku, a naturalna ekspresja owocu zostaje zachowana. Na podniebieniu Undici Prosecco Extra Dry San Martino jest aksamitne, z wyważoną relacją między świeżością a słodyczą stylu Extra Dry. Smak rozwija się warstwowo: soczyste owoce sadownicze, lekkie nuty cytrusowe, elegancka kremowość. Finisz jest długi, czysty i świeży.

Podawaj je w kieliszkach do prosecco, mocno schłodzone, w temperaturze około 6–8 °C. Otwieraj butelkę tuż przed podaniem, żeby perlage nie uciekło do powietrza.

Do stołu: owoce morza, przystawki, desery

Wytrawna, owocowa struktura sprawdza się przy kuchni śródziemnomorskiej, ostrygach, carpaccio z przegrzebków, kawiorze i sushi. Dobrze znosi też burratę, risotto z cytrusową nutą i desery na bazie białych owoców. Jako aperitif działa równie dobrze bez jedzenia.

Glera z północy Włoch daje wino, które przy stole układa się inaczej niż musujące z cieplejszych regionów: mniej tropikalnej słodyczy, więcej jabłka i cytrusa. To zasługa chłodnego klimatu wina Veneto, gdzie winorośl dojrzewa wolniej, a owoce zachowują wyższą kwasowość. Taki profil pasuje do owoców morza i lekkich przystawek, a także do dań, w których pojawia się tłuszcz lub masło.

Jeśli szukasz innych propozycji z tego kraju, zajrzyj do kategorii wina włoskie, gdzie obok musujących z Veneto znajdziesz wina spokojne z pozostałych regionów Półwyspu Apenińskiego. Wśród win wytrawnych zestawienie szczepów i apelacji układa się zupełnie inaczej niż w kategorii musujących.

Undici Prosecco Extra Dry San Martino to białe półwytrawne musujące z Veneto, w całości ze szczepu Glera, rocznik 2021, 11 % alkoholu i 750 ml pojemności. Butelka na aperitif, kolację i celebrację, która nie wymaga specjalnej okazji.