Timo Vermentino San Marzano

Timo Vermentino San Marzano to wino Białe Wytrawne ze szczepu Vermentino, rocznik 2024, butelka 750 ml o mocy 12.5 %. Butelkuje je Cantine San Marzano w Salento, w regionie Puglia, pod apelacją IGP Salento. Kraj pochodzenia to Włochy.

IGP Salento obejmuje trzy prowincje

Oznaczenie dotyczy Lecce, Brindisi i Taranto, czyli całego półwyspu zamykającego obcas włoskiego buta. Nie narzuca odmian ani minimalnej mocy, za to wymaga, żeby grona rosły w tych granicach.

Fermentacja w stali, w niskiej temperaturze

Białe wino z gorącego południa robi się dziś w zbiornikach chłodzonych do 14-16 °C. Poniżej tej granicy drożdże pracują wolniej, a zapach owocu nie ucieka razem z dwutlenkiem węgla.

Skąd tu 12.5 procent?

Czerwone wina z Salento dochodzą do 15 %. Vermentino zbiera się wcześniej, w końcu sierpnia, przed pełnym nagromadzeniem cukru, i dlatego kończy na 12.5 %, z kwasowością nienaruszoną przez upał.

Jak to podać

W 8-10 °C, w kieliszku do białego wina. Do małży, do smażonej ryby, do spaghetti z owocami morza i do warzyw z rusztu. Rocznik 2024 wypij w ciągu 2 lat.

Dane z etykiety

• Producent: Cantine San Marzano
• Kraj: Włochy, region: Puglia, Salento
• Apelacja: IGP Salento
• Rocznik: 2024
• Szczep: Vermentino
• Kolor: Białe, smak: Wytrawne
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość alkoholu: 12.5 %
• Temperatura podania: 8-10 °C

Pozostałe butelki w tym kolorze stoją w dziale wina białe, a cały wybór z kraju w winach włoskich.