Masi Campofiorin Rosso Del Veronese

Do jakiego dania pasuje ta butelka

Masi Campofiorin Rosso Del Veronese to wino o średniej strukturze i wyrazistej kwasowości, więc najlepiej czuje się przy stole z daniami, które mają tłuszcz i głęboki smak. Pasuje do pieczonej kaczki, gulaszu wołowego, żeberek, dojrzewających wędlin i risotto z grzybami. Podawaj je w 16–18 °C, po 30 minutach od otwarcia butelki. Moc 13 % nie przytłacza potraw, dlatego dobrze łączy się też z prostymi daniami z pomidorów i ziół.

Smak: kwasowość i miękkie taniny

Corvina daje czerwoną wiśnię i wyraźną kwasowość, Rondinella dodaje ciała i lekko ziołowego rysu, a Molinara wnosi delikatną goryczkę na finiszu. Rocznik 2023 jest młody, więc taniny są jeszcze wyraźne, choć nie szorstkie. 13 % alkoholu to poziom umiarkowany jak na wino z Veneto, dzięki czemu całość jest świeża i pijalna. Po kwadransie w kieliszku owoc łagodnieje, a kwasowość zostaje na miejscu.

Czym pachnie Campofiorin?

Nos jest tu przede wszystkim owocowy: czereśnia, czerwona porzeczka i suszona śliwka. W drugiej warstwie pojawiają się nuty korzenne, tytoń i ziemista woń charakterystyczna dla szczepu Corvina. Fermentacja i krótki kontakt z drewnem łagodzą ostrzejsze akcenty, więc przyprawy nie przykrywają owocu. Wino potrzebuje powietrza: 20–30 minut w karafce pozwala wydobyć głębsze, mniej oczywiste aromaty.

Skąd pochodzi to wino i kto je robi?

Veneto to region na północy Włoch, nad Adriatykiem, z chłodniejszą częścią górską i cieplejszą strefą nadmorską. Wina z tej okolicy opierają się na szczepach Corvina, Rondinella i Molinara, znanych z Valpolicella. Apelacja IGT Rosso Del Veronese pozwala producentom na większą swobodę niż surowsze oznaczenia DOC. Producentem jest Masi, a rocznik 2023 daje wino o wyraźniejszej kwasowości i świeżości niż starsze wydania. Wśród win włoskich to pozycja rozpoznawalna od lat.

Dane z etykiety

• Producent: Masi
• Region: Veneto, Włochy
• Apelacja: IGT Rosso Del Veronese
• Szczepy: Corvina, Rondinella, Molinara
• Rocznik: 2023
• Kolor: czerwone, smak: wytrawne
• Alkohol: 13 %
• Pojemność: 750 ml

Wino do wypicia w ciągu 2–3 lat od rocznika, przy 16–18 °C. Po otwarciu zachowuje świeżość przez 2–3 dni, jeśli zamkniesz butelkę i wstawisz ją do chłodnego miejsca. Wśród win czerwonych z Veneto to propozycja na codzienny stół, a nie do piwnicy na dekadę.