Corterosso Supremo 1953 Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva

Corterosso Supremo 1953: Primitivo di Manduria Riserva od Conte di Campiano

Primitivo di Manduria to szczep, który w okolicach Mandurii daje wina o dużej koncentracji i wyraźnej budowie. Corterosso Supremo 1953 Conte di Campiano Primitivo di Manduria Riserva jest wytrawny i ma 15 % alkoholu, więc trafia do kieliszka jako wino gęste, ciepłe i skoncentrowane. Rocznik 2021 pochodzi z Apulii, z apelacji DOC, z obszaru, który należy do najważniejszych terenów czerwonych win południa Włoch.

W nosie wyczujesz dojrzałe czarne owoce, śliwki i konfiturę wiśniową. Dalej pojawiają się nuty gorzkiej czekolady, kakao i tytoniu, a także ślady wanilii oraz cedru. W tle zapisana jest mineralność, która porządkuje ten bogaty profil.

Na podniebieniu wino jest pełne i aksamitne, z taninami, które niosą całą tę masę owocu. Finisz jest długi i pozostawia po sobie wyraźny ślad. To butelka prowadzona w stylu Riserva, czyli z dłuższym starzeniem, które nadaje jej głębi.

Aromat Corterosso Supremo 1953 z Mandurii

Bukiet tego Primitivo otwiera się stopniowo, warstwa po warstwie, jak to bywa z winami dojrzewającymi w drewnie. Zaczniesz od suszonej śliwki i czarnej porzeczki, potem dojdą skóra, tytoń i starzone balsamico.

Przyprawy korzenne są tu wyraźne: cynamon, goździki i pieprz. Obok nich obecne są nuty dojrzałego drewna i cedru. Wszystkie te elementy układają się w bukiet, który zmienia się w kieliszku przez kilka minut.

Jeśli zestawiasz ten profil z innymi butelkami z południa, zwróć uwagę na winach z Apulii, gdzie Primitivo ma podobną koncentrację i głębię. To dobry punkt odniesienia przy degustacji.

Charakter i struktura w kieliszku

Równowaga między dojrzałą owocowością a taninami jest tu dobrze poprowadzona. Struktura jest solidna, ale nie szorstka, bo alkohol i ekstrakt trzymają ją w ryzach. Finisz utrzymuje się długo i nie gaśnie od razu.

To wino o charakterze medytacyjnym. Nalej je do szerokiego kieliszka i daj mu kilka minut, żeby oddech poprawił czytelność aromatów. Bez tego pierwszy łyk może wydać się zamknięty.

Corterosso Supremo 1953 do stołu

Sięgnij po nie przy pieczonej wołowinie, sezonowanym steku albo dziczyźnie. Duszone mięso z ziołami śródziemnomorskimi również się sprawdzi. Dojrzałe sery to naturalne dopełnienie: pecorino, parmigiano reggiano i grana padano.

Jeśli lubisz mocne kuchnie, zestaw je z czarną truflą albo redukcją balsamiczną. Gorzka czekolada i desery na bazie kakao domykają kolację, o ile nie boisz się takiego połączenia. Wino jest wytrawne, więc nie szukaj tu słodyczy.

Przy takiej kolacji warto mieć w kieliszku wino, które nie zgubi się pod ciężarem mięsa i przypraw. Primitivo z Mandurii ma dość ekstraktu i taniny, żeby utrzymać ten balans od pierwszego do ostatniego łyka.

Skąd pochodzi ten Primitivo

Apulia to region na południu Włoch, gdzie Primitivo osiąga pełną koncentrację. Manduria leży między morzem a rozgrzanymi wzgórzami, a tamtejsze grony dają wina gęste i bogate w ekstrakt. Z tej okolicy pochodzi wiele butelek w kategorii wina włoskie.

Corterosso Supremo 1953 powstaje z selekcjonowanych gron szczepu Primitivo di Manduria. Styl Riserva zobowiązuje do dłuższego dojrzewania, dlatego profil jest głębszy niż w winach młodych. Marka Conte di Campiano odwołuje się do winiarskich tradycji tego regionu.

Kiedy szukasz czerwieni z południa o podobnej budowie, zajrzyj do win z Puglii, gdzie Primitivo i Negroamaro dzielą ten sam słoneczny charakter. Wina z Apulii to kategoria, w której ten styl jest najlepiej czytelny.

Rocznik 2021 to młoda butelka o dużym potencjale. Jeśli szukasz czerwieni z południa, która pasuje do mięs i serów, sprawdź też pozostałe wina z naszej oferty. Otwórz ją godzinę przed podaniem i podawaj w temperaturze 16–18 °C.