Casa Giona Valpolicella Ripasso Superiore

Casa Giona Valpolicella Ripasso Superiore to wino Czerwone Wytrawne z trzech szczepów, rocznik 2021, butelka 750 ml o mocy 14 %. Butelkuje je Zenato w regionie Veneto, pod apelacją Doc Valpolicella Ripasso Superiore. Kraj pochodzenia to Włochy, a skład to Corvina 70%, Rondinella 25% oraz Molinara 5%.

Cztery szczeble jednej apelacji

Valpolicella układa się w drabinę: wersja podstawowa, Superiore, Ripasso i na końcu Amarone z podsuszanych gron. Ripasso stoi między drugim i czwartym szczeblem, i dlatego nazywa się go czasem młodszym bratem amarone.

Na czym polega ripasso?

Po zlaniu amarone w kadzi zostają skórki podsuszonych gron. Młode valpolicella przelewa się na nie po raz drugi, a fermentacja startuje jeszcze raz, przez 10 do 15 dni. Wino zabiera z osadu cukier, taniny i ciało.

Winiarnia z 1960 roku

Zenato powstało w 1960 roku w San Benedetto di Lugana, przy południowym brzegu jeziora Garda, i pracuje w dwóch apelacjach naraz: białej Lugana oraz czerwonej Valpolicella.

Do jakiego dania

Do risotto, do gulaszu, do pieczonej kaczki, do sera Monte Veronese i do dziczyzny. Podawaj w 16-18 °C, po 30 minutach w karafce. Rocznik 2021 pije się teraz i wytrzyma jeszcze 6 lat.

Dane z etykiety

• Producent: Zenato
• Kraj: Włochy, region: Veneto
• Apelacja: Doc Valpolicella Ripasso Superiore
• Rocznik: 2021
• Szczepy: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
• Kolor: Czerwone, smak: Wytrawne
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość alkoholu: 14 %
• Temperatura podania: 16-18 °C

Pozostałe butelki w tym kolorze stoją w dziale wina czerwone, a cały wybór z kraju w winach włoskich.