Wino X Winnica Turnau

Wino X Winnica Turnau to białe półwytrawne z rocznika 2023, kupaż trzech szczepów: Hibernala, Johannitera i Rieslinga. Powstaje w Winnicy Turnau, w województwie zachodniopomorskim, na polskim wybrzeżu Bałtyku. Butelka ma 750 ml i 9,5 % alkoholu, czyli wyraźnie mniej niż większość białych z cieplejszych regionów Europy.

Smak: lekkość i kwasowość z północy

Hibernal i Johanniter to szczepy hodowane z myślą o chłodnym klimacie, więc w kieliszku dominuje kwasowość, a nie alkohol. Przy 9,5 % wino jest lekkie, półwytrawne, z resztką cukru, która równoważy ostrzejszą strukturę. Riesling dokłada cytrusową ostrość i mineralny szkielet. Ciało jest umiarkowane, tanin brak, finisz średni, orzeźwiający.

Jak podawać

Temperatura podania to 8–10 °C. Wino najlepiej smakuje dobrze schłodzone, zwłaszcza latem. Korkociąg i kieliszek tulipanowy wystarczą, dekantacja nie jest potrzebna.

Czym pachnie kupaż z Pomorza Zachodniego?

Aromat budują szczepy z chłodnego regionu: zielone jabłko, gruszka, białe kwiaty, skórka cytryny i nuta ziół. Johanniter dodaje delikatną nutę brzoskwini, Hibernal bywa bardziej ziołowy i zielony. Riesling wnosi mineralność, którą często opisuje się jako kamień lub mokry żwir. Wino jest młode, więc aromat jest świeży, nie rozwinięty przez beczkę.

Do jakiego dania pasuje ta butelka?

Kwasowość i półwytrawny profil pasują do ryb z Bałtyku: śledzia, sandacza, dorsza, a także do owoców morza i sushi. Sprawdzi się z sałatkami z kozim serem, szparagami i daniami kuchni azjatyckiej o łagodnej ostrości. Podawać w temperaturze 8–10 °C, w kieliszkach do białego. To propozycja na aperitif i na stół, nie tylko na jeden typ potrawy.

Pomorze Zachodnie: chłodny klimat i trzy szczepy

Winnica Turnau leży w województwie zachodniopomorskim, na północy Polski, gdzie sezon wegetacyjny jest krótszy, a noce chłodniejsze niż na południu kraju. Takie warunki sprzyjają odmianom odpornym na mróz i późne przymrozki: Hibernalowi, Johanniterowi oraz Rieslingowi. Krótszy okres dojrzewania przekłada się na niższy cukier w owocach, a więc i niższy alkohol w gotowym winie. Stąd 9,5 %, rzadko spotykane w białych z południa Europy.

Dane z etykiety

• Producent: Winnica Turnau
• Kategoria: wina polskie
• Kolor: białe
• Smak: półwytrawne
• Szczepy: Hibernal, Johanniter, Riesling
• Rocznik: 2023
• Region: Zachodniopomorskie, Polska
• Pojemność: 750 ml
• Alkohol: 9,5 %

Szukając podobnych butelek, warto zajrzeć do kategorii wina białe oraz wina polskie, gdzie trafiają się inne propozycje z polskich winnic.