Hibernal Winnica Turnau

Hibernal z winnicy Turnau: białe półwytrawne z Zachodniopomorskiego

Hibernal to szczep, który w polskim klimacie czuje się lepiej niż większość winorośli z Zachodu. Winnica Turnau prowadzi go w województwie zachodniopomorskim i butelkuje rocznik 2023 przy 9,5 % alkoholu. Butelka ma 750 ml, wino jest białe i półwytrawne. To odmiana, która dojrzewa wystarczająco wcześnie, żeby w chłodnym roku zebrać z niej owoc o pełnej dojrzałości aromatycznej, a przy tym zachować kwasowość, której cieplejsze regiony nie dają.

W kieliszku pokazuje strukturę zbudowaną na świeżości, bez ciężaru. Kwasowość jest wyraźna i podtrzymuje całość od pierwszego łyka po finisz. Alkohol na poziomie 9,5 % nie grzeje w przełyku, więc drugi kieliszek smakuje tak samo lekko jak pierwszy.

• świeża kwasowość typowa dla Hibernala z Winnicy Turnau
• nuty cytrusów, zielonego jabłka i agrestu
• subtelna mineralność budująca strukturę
• długi, elegancki finisz

Aromat: warstwy w bukiecie

Aromatyka rozwija się stopniowo i pozostaje czysta przez cały czas w kieliszku. Zapach jest intensywny, ale nie przytłacza. Pierwsze wrażenie to chłodna zieleń i cytrus, dopiero po chwili dochodzą kwiaty. Wino z tego rocznika pije się przy 8–10 °C, bo wyższa temperatura spłaszcza aromat i wysuwa alkohol na pierwszy plan.

• aromaty białych kwiatów i kwiatów lipy
• nuty cytrusowej skórki i limonki
• delikatne akcenty ziół i trawy
• subtelna nuta mineralna w tle

Charakter i styl

To styl nowoczesnego europejskiego białego wina, w którym terroir regionu spotyka się z precyzją prowadzenia winorośli. Harmonia między kwasowością a owocem utrzymuje się przez całą degustację. Wino ma 750 ml i domyka się w lekkiej, wytrawnej na finiszu formie, mimo że w kategorii podano półwytrawność. Cukier resztkowy równoważy kwas, nie zagłuszając owocu.

• doskonała równowaga między kwasowością a owocem
• wysoka czystość aromatyczna
• struktura sprzyjająca dojrzewaniu w butelce
• elegancja i świeżość w każdym łyku

Do stołu

Możliwości kulinarne tego wina są szerokie, bo świeżość i aromatyczna finezja pasują do wielu kuchni. Sięgaj po nie przy potrawach lekkich i wyrafinowanych, gdzie kwasowość ma coś przeciąć. Niski alkohol i cytrusowa nuta działają dobrze tam, gdzie danie ma dużo ziół albo sos na bazie jogurtu.

• owoce morza i ostrygi
• ryby grillowane i pieczone
• sałatki z cytrusowym dressingiem
• kuchnia azjatycka, szczególnie sushi

Pochodzenie

Winnica Turnau należy do najbardziej rozpoznawalnych polskich winnic, znana z jakości i konsekwencji stylu. Hibernal rośnie tu obok innych odmian i pokazuje potencjał polskiego winiarstwa. Województwo zachodniopomorskie ma krótszy sezon niż Lubusz czy Dolny Śląsk, więc zbiór wypada tu później, a winorośl pracuje na glebach o innym składzie mineralnym niż w głębi kraju.

• szczep Hibernal idealny dla chłodnego klimatu Polski
• Winnica Turnau jako pionier jakościowych win w Polsce
• rosnąca popularność Hibernala na rynku europejskim
• nagrody i wyróżnienia dla wina Turnau Hibernal

Sięgaj po to wino, jeśli szukasz białego z jasną kwasowością i niskim alkoholem. Wśród win polskich z regionu zachodniopomorskiego ma własny, rozpoznawalny głos. Rocznik 2023 warto zestawić z młodszymi butelkami tego samego szczepu, żeby zobaczyć, jak zmienia się bukiet wraz z kolejnymi zbiorami.

Więcej propozycji z tej samej półki znajdziesz w kategorii wina.