Wina na Okazje

Wino na okazję wybiera się po tym, ile osób siada do stołu i jaki ma być przebieg wieczoru, a nie po tym, która etykieta najbardziej rzuca się w oczy na półce. W tej kategorii zebraliśmy ponad 300 pozycji: od wytrawnych białych z północy Włoch, przez intensywne Primitivo z Apulii, po musujące i słodsze butelki, które dobrze domykają spotkanie.

Kategoria obejmuje wina na urodziny, imieniny, kolację z okazji awansu, spotkanie rodzinne i wieczór z przyjaciółmi. Profil waha się od wytrawnych białych, przez wytrawne czerwone, po półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Sporo jest win musujących, głównie z Glera, czyli bazy Prosecco. Krajowo dominują Włochy, obok nich Hiszpania, a także pojedyncze butelki z Polski, Nowej Zelandii, Niemiec i Francji.

Wino na okazję dobiera się inaczej niż wino na co dzień. Liczy się smak, etykieta, opakowanie i to, czy butelka pasuje do charakteru spotkania.

Na prezent sprawdzą się wina na prezent, na uroczystą kolację i toast, wina musujące oraz szampany. Pod święta przygotowaliśmy osobny wybór: wina świąteczne. Do jedzenia przy stole prowadzą wina do potraw.

Co to za wina i skąd pochodzą

Trzon kategorii to włoskie wina z dwóch biegunów. Z Apulii pochodzą Primitivo di Manduria: Conte di Campiano Primitivo di Manduria 61, Lu Rappaio Masca del Tacco, Talo San Marzano, Zolla Vigneti del Salento, Papale Varvaglione czy Sessantanni Primitivo di Manduria 60 Old Vines. To wina o ciemnej barwie, wyraźnej dojrzałej owocowości i łagodnej taninie. Obok nich stoją lżejsze białe: I Frati Lugana Cà dei Frati, Crudo Catarratto Zibibbo, Matua Marlborough Sauvignon Blanc, Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige.

Drugi biegun to butelki na lżejsze okazje. Mucho Mas Blanco i Mucho Mas Tinto z Hiszpanii, 19 Crimes w kilku odsłonach, a także musujące oparte na Glera. Dla osób szukających czegoś mniej znanego mamy Susumaniello z Puglii czy Epicuro Susumaniello. Jeśli w towarzystwie są osoby unikające alkoholu, sprawdź wina bezalkoholowe.

Do czego podać przy stole

Wytrawne białe z wyraźną kwasowością, jak Lugana czy Sauvignon Blanc z Marlborough, pasują do sałatek, ryb, owoców morza i drobiu w lekkich sosach. Różowe i półwytrawne białe dobrze łączą się z wędlinami, serami kozimi i daniami kuchni azjatyckiej. Wytrawne czerwone z Primitivo wytrzymują żeberka, pieczoną wołowinę, dziczynę, dojrzałe sery i dania z sosami pomidorowymi.

Słodsze i półsłodkie butelki, w tym Rieslingi z Mosel, stawiaj przy deserach, ciastach z owocami i serach pleśniowych. Musujące podawaj przed jedzeniem albo do przekąsek. Jeśli obok wina jest marynata z octu lub dużo soku z cytryny, wybierz to samo wytrawne białe i nie komplikuj zestawienia.

Na jaką okazję i ile butelek

Na kolację liczą od 2 do 3 kieliszków na osobę, czyli orientacyjnie pół butelki na głowę przy wieczorze z jedzeniem. Przy spotkaniu do dwóch godzin licz jedną butelkę na dwie osoby. Podziel to na część wytrawną i słodszą, na przykład 70 do 30. Na sześć osób wychodzi więc około trzech butelek wytrawnych i jednej słodszej lub musującej.

Dla mieszanego towarzystwa, w którym nie wszyscy piją wino, zestaw musi mieć wyjście awaryjne. Dobrze działa jedna butelka musująca na start, dwie wytrawne na stół i jedna półsłodka na koniec. Jeśli ktoś nie pije w ogóle, dorzuć wodę gazowaną i wina bezalkoholowe, żeby miał w kieliszku to samo, co reszta.

Kiedy kupić? Dwa tygodnie przed terminem masz pełny wybór i czas na chłodzenie. Przy zakupie na ostatnią chwilę celuj w butelki, które są już w temperaturze pokojowej i trafią do lodówki na dwie do trzech godzin. Czerwone wstaw do chłodniejszego miejsca na 20 minut przed podaniem. Na wesele i większe przyjęcia policz butelki z zapasem 10 do 15 procent i zamów je z wyprzedzeniem.

Jak podawać: temperatura, kieliszek, przechowywanie

Musujące podawaj w 6 do 8 stopniach, lekkie białe i różowe w 8 do 10, pełniejsze białe jak Lugana w 10 do 12. Czerwone z Primitivo w 16 do 18 stopni, lekkie czerwone w 12 do 14. Za ciepłe czerwone traci owoc i wychodzi alkohol, za zimne białe zamyka aromat.

Do musujących używaj kieliszków tulipanowych, do białych i czerwonych kieliszków z szeroką czaszą. Po otwarciu białą butelkę zamknij korkiem i wstaw do lodówki, wypij w ciągu dwóch do trzech dni. Czerwone przechowuj w chłodnym miejscu do trzech dni. Musujące traci bąbelki najszybciej, więc otwieraj je na końcu przygotowań.

Jak wybrać z naszej półki

Na start wybierz jedną pozycję musującą i jedną wytrawną białą. Do dania głównego weź czerwone: Conte di Campiano Primitivo di Manduria 61 albo Papale Linea Oro to bezpieczne wybory do mięs i serów. Jeśli chcesz pokazać coś mniej oczywistego, sięgnij po Susumaniello z Puglii lub Epicuro Susumaniello. Na deser zostaw Riesling albo półsłodką butelkę.

Na większe zamówienia dla firm i restauracji przygotowaliśmy wina dla firm i wina do restauracji. Zestaw butelek sprawdzi się lepiej niż pojedyncza etykieta, gdy obdarowujesz kogoś bez wiedzy o jego preferencjach. Jedna butelka wystarczy, gdy znasz smak obdarowanego i masz pewność, że trafisz.

Jeśli szukasz czegoś do konkretnego dania, zajrzyj do działu wina do potraw.

Wina na Okazje

Co to za wina i skąd pochodzą

Do czego podać przy stole

Na jaką okazję i ile butelek

Jak podawać: temperatura, kieliszek, przechowywanie

Jak wybrać z naszej półki

Wina na okazje: najczęstsze pytania

Ile butelek wina na osobę na przyjęciu?

W jakich proporcjach kupić wina wytrawne i słodsze na okazję?

W jakiej temperaturze podawać wino na przyjęciu?

Co wybrać, gdy część gości nie pije wina?

Kiedy kupić wino na konkretną datę?

Ile dni wino z okazji wytrzyma po otwarciu?

Z naszego bloga