Wina Musujące

Czym są wina musujące

Wina musujące to wina, w których podczas fermentacji powstał dwutlenek węgla i został w butelce. Bąbelki są więc wynikiem pracy drożdży, a nie dodania gazu. W naszej kategorii znajdziesz ponad 40 pozycji, od lekkich włoskich prosecco po hiszpańską cavę dojrzewającą w piwnicy.

Nazwa obejmuje kilka rodzin. Prosecco robi się w Veneto, głównie ze szczepu Glera, metodą zbiornikową, która daje świeżość i nuty zielonego jabłka oraz gruszki. Cava z Katalonii powstaje metodą tradycyjną, czyli z drugą fermentacją w butelce, z Macabeo i pokrewnych szczepów. Champagne to ta sama metoda, ale z Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Trzy różne techniki, trzy różne style w kieliszku.

Od sąsiedniej półki odróżnia je poziom cukru i sposób podania. Nasze wina musujące pijemy schłodzone, zamiast rozgrzewających trunków na bazie wina. Jeśli szukasz czegoś mocniejszego, zobacz wina wzmacniane.

Do czego podać przy stole

Prosecco Extra Dry i Brut pasuje do ostryg, krewetek, sushi, serów kozich i wędlin. Brilla Prosecco Extra Dry oraz Villa Bellucci Prosecco Treviso Extra Dry sprawdzają się jako wino do przystawek i na aperitif. Cava Conde de Haro Brut Reserva Muga z Hiszpanii pójdzie do tapas, szynki iberyjskiej i smażonych ryb.

Różowe wersje, jak Bepin De Eto Flave Rosato Brut Spumante albo Prosecco Treviso Millesimato Brut Rose San Martino, pasują do łososia, tarty z owocami i deski serów. Słodkie Moscato d'Asti Icardi La Rosa Selvatica i Zebo Moscato Sicilia Frizzante to wina do ciast, owoców i pikantnych dań kuchni azjatyckiej.

Na jaką okazję

Wina musujące są uniwersalne. Brut na toast i kolację, Extra Dry na spotkanie ze znajomymi, bo jest łagodniejsze i łatwiejsze w odbiorze. Słodkie Moscato świetnie działa na urodzinach i przy deserze.

Na wieczór z pizzą i przekąskami weź Lambrusco, na przykład Concerto Lambrusco Reggiano Medici Ermete Organic, które ma owocowy charakter i lekkie bąbelki. Na elegancką kolację z ostrygami wybierz Cavę lub Champagne z metody tradycyjnej. Bezalkoholowy Fizzero Zero Sparkling Wine obsłuży kierowcę i osobę, która nie pije alkoholu.

Jak podawać

Temperatura to podstawa. Prosecco i Moscato podawaj w 6 do 8 stopni, Cavę i Champagne w 8 do 10 stopni. Ciepłe bąbelki uciekają z kieliszka, więc przechowuj butelkę w lodówce co najmniej trzy godziny przed podaniem.

Kieliszek do wina musującego to wysoki, wąski fluit, który trzyma bąbelki dłużej niż szeroka czasza. Napełniaj do dwóch trzecich, żeby wino się nie ogrzewało w dłoni. Po otwarciu butelki z korkiem wciśniętym z powrotem i włożonym do lodówki wino utrzymuje bąbelki przez jeden dzień, maksymalnie dwa. Słodkie Moscato trzyma się nieco krócej, zwykle do 24 godzin.

Jak wybrać pierwszą butelkę

Zacznij od pytania o poziom cukru. Brut jest wytrawny, Extra Dry jest łagodniejszy i lekko słodki, Dry bywa najsłodszy w tej grupie. Dla kogoś, kto dopiero zaczyna z bąbelkami, Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry San Martino będzie bezpiecznym wejściem. Dla szukającego głębi i pieczywa drożdżowego lepsza będzie Cava lub Champagne.

Jeśli chcesz wina o wyraźnej słodyczy, sięgnij po pozycje z kategorii wina słodkie. Do wytrawnych, mniej owocowych propozycji zajrzyj do wina wytrawne. Zobacz też nasze wina prosecco i wina cava, kiedy chcesz wybierać w obrębie jednego stylu.

Nasza półka bez tajemnic

Włochy dominują, przede wszystkim Veneto z prosecco, w tym Conegliano Valdobbiadene DOCG: Bepin de Eto Brut, Ca' Di Rajo, Casa Gheller Valdobbiadene Superiore. Hiszpania dostarcza Cavę, Francja kilka pozycji z Champagne, Polska kilka butelek z Winnicy Turnau, w tym Perlè. Nowa Zelandia i Niemcy mają po jednej pozycji.

Szczepowo króluje Glera w prosecco, potem Muscat w słodkich Moscato, Pinot Noir i Chardonnay w metodyce tradycyjnej, Macabeo w Cavie. Znajdziesz też warianty organiczne i wegańskie, jak Anno Domini Prosecco Diamante Spumate Bio Vegan. Kiedy skończysz bąbelki i szukasz czegoś bez nich, zajrzyj do wina półwytrawne.