Yarden Pinot Noir Golan Heights

Yarden Pinot Noir Golan Heights: czerwone wytrawne z Galilee

Pinot Noir z Wzgórz Golan to wino, które pokazuje, ile ta kapryśna odmiana potrafi wyciągnąć z chłodnego, wulkanicznego terroir. Rocznik 2020, apelacja Galilee, 13 % alkoholu i 750 ml w butelce. Producentem jest Golan Heights Winery.

W kieliszku układają się aromaty czerwonych owoców: wiśni, malin i dojrzałych truskawek. Kwasowość jest wyczuwalna i podtrzymuje owoc przez cały czas degustacji. Taniny pozostają drobne, eleganckie, scalone z resztą wina. Finisz jest długi, jedwabisty, z nutą przypraw i lekkiego dębu.

Golan Heights Yarden Pinot Noir: aromat i pochodzenie

Bukiet rozwija się stopniowo. Obok owoców pojawiają się akcenty leśne i ziemiste, typowe dla Pinot Noir ze Wzgórz Golan. Starzenie w beczce dokłada delikatne tony wanilii i dymu, świeżość zostaje jednak nienaruszona.

Winnice leżą na wysokości ponad 1000 m n.p.m. Chłodny klimat spowalnia dojrzewanie winogron, a gleby bazaltowe odpowiadają za mineralny rys i głębię wina. To właśnie te dwa warunki decydują o charakterze rocznika 2020.

Jak smakuje Pinot Noir Yarden Golan Heights

W ustach wino trzyma równowagę między owocem a strukturą. Nic nie wychodzi przed szereg: ani alkohol, ani beczka, ani kwasowość. Styl bliższy Burgundii niż Nowemu Światu, z precyzją i powtarzalnością, z której Yarden jest znany.

To czerwone wytrawne wśród win izraelskich plasuje się wysoko, a wysoka jakość kolejnych roczników potwierdza pozycję marki w regionie. Linia Yarden obejmuje kilka szczepów, a Pinot Noir należy do tych, które wymagają od winogrodnika najwięcej cierpliwości: odmiana dojrzewa nierówno, jest podatna na choroby i źle znosi upał. Na Wzgórzach Golan udaje się ją poprowadzić tak, żeby zachowała kwasowość i aromat, czego efektem jest wino o strukturze rzadko spotykanej w tym zakątku świata.

Yarden Golan Heights Pinot Noir do stołu

Do kaczki pieczonej lub confit to najbardziej oczywiste połączenie. Danie z grzybami i truflami wyciąga z wina nuty ziemiste. Cielęcina i jagnięcina również się obronią, jeśli nie przesadzisz z intensywnością sosu.

Sery dojrzewające harmonizują z taninami tej odmiany. Wino pasuje do wolniejszego, dłuższego posiłku, nie do szybkiej kolacji. Zajrzyj też do działu wina do potraw, jeśli szukasz innych zestawień. Temperatura serwowania to około 16 st. C: zbyt mocno schłodzone pokaże głównie kwasowość i schowa owoc, zbyt ciepłe straci precyzję aromatu. Kieliszek o średniej czaszy, zwężony ku górze, skupia bukiet tej odmiany lepiej niż szerokie szkło.

Wzgórza Golan: region, który trzeba znać

Golan Heights to jedno z najbardziej prestiżowych miejsc produkcji wina w Izraelu. Wysokie położenie, chłodne noce i wulkaniczne podłoże tworzą warunki, w których Pinot Noir odnajduje się lepiej niż w większości ciepłych regionów kraju. Wysokość nad poziomem morza wydłuża sezon wegetacyjny, a różnica temperatur między dniem a nocą pozwala winogronom zachować kwasowość przy pełnej dojrzałości fenolowej.

Yarden to flagowa linia Golan Heights Winery, a wytrawne Pinot Noir z apelacją Galilee należy do jej najczęściej nagradzanych etykiet.