Likier Kawowy

Likier kawowy pije się na trzy sposoby: czysto, z lodem albo jako bazę drinka. Czysto działa jak deser w kieliszku, z lodem łagodnieje i nabiera świeżości, a w drinku miesza się ze śmietanką, mlekiem albo kawą. Wszystko zależy od tego, czy butelka jest kremowa, czy raczej wyraźnie kawowa.

W naszej półce znajdziesz kilka pozycji. Dominują likiery irlandzkie, głównie z Dublina, oraz jedno meksykańskie Kahlúa. Style są trzy: krem śmietankowo-kawowy w rodzaju Baileysa, gęsty dwuwarstwowy Sheridan's i słodka whisky z nutą kawy, czyli Shanky's Whip. Kremowy koniec tej skali stoi już w osobnej kategorii, jaką jest likier śmietankowy, gdzie kawy nie ma wcale.

Nie musisz z góry wiedzieć, który wybierzesz. Wystarczy ustalić, czy szukasz czegoś do picia po kolacji, czy bazy do drinków. Poniżej rozkładamy to na konkretne butelki, temperatury i proporcje.

Czym różnią się likiery kawowe

Kremowy likier kawowy to mieszanka śmietanki, cukru, alkoholu i kawy albo ekstraktu kawowego. Wersja irlandzka, jak Baileys The Original Irish Cream, ma około 17 procent alkoholu i wyraźną śmietankową gładkość. Pije się ją wolno, bo jest gęsta i sycąca.

Kahlúa z Meksyku to inny typ: kawowy, słodszy, bez śmietanki, około 20 procent alkoholu. Nadaje się do mieszania, bo nie rozwarstwia się w kontakcie z kwasem cytrusowym ani z mocnym alkoholem. To ona jest klasyczną bazą do White Russian i Espresso Martini.

Sheridan's działa na innej zasadzie. Butelka ma dwie komory: w jednej jest kawowo-śmietankowy likier, w drugiej whisky z wanilią i kakao. Nalewasz je razem i w kieliszku wychodzą dwie warstwy, które miesza się dopiero przy piciu. Shanky's Whip to likier na bazie irlandzkiej whisky, około 30 procent alkoholu, słodki, z nutą wanilii i kawy, bliżej mu do whisky niż do kremu.

Jeśli szukasz czegoś łagodniejszego i mniej kawowego, zobacz likier irlandzki, ta kategoria zbiera kremy i likiery na whisky w jednym miejscu.

Do czego podać przy stole

Kremowe likiery pasują do deserów: ciasta czekoladowego, tiramisu, lodów waniliowych, sernika. Podawaj je po posiłku, w małych kieliszkach, po 40–50 ml na porcję. Do espresso świetnie działa Kahlúa, a do kawy z mlekiem Baileys.

Shanky's Whip pasuje do ciemnej czekolady i orzechów. Sheridan's podawaj po kolacji, kiedy chcesz pokazać coś więcej niż standardowy krem, dwie warstwy robią wrażenie na stole. Do słodszych deserów sprawdzi się też likier czekoladowy, jeśli szukasz kontrastu dla kawowego profilu.

Alkohol w tych butelkach to zwykle 17–30 procent. To znaczy, że jedna porcja to naprawdę 40–50 ml, nie 100. Przy czterech osobach wystarczy jedna butelka 0,7 litra na wieczór, a 1 litr, jeśli planujesz dokładki i drinki.

Dwa proste drinki z proporcjami

White Russian: 50 ml Kahlúi, 25 ml wódki, 50 ml śmietanki 18 albo 30 procent. Wódkę i likier wlej do szklanki z lodem, zamieszaj, po wierzchu dolej śmietankę. Nie mieszaj po dodaniu śmietanki, jeśli chcesz efekt warstwowy.

Kawa z mlekiem po irlandzku: 40 ml Baileysa, 120 ml mocnej kawy, 60 ml ciepłego mleka. Nie gotuj likieru, wlewaj go na końcu do gorącej kawy. Kubek 250–300 ml będzie w sam raz, inaczej kawa rozmyje smak.

Sheridan's pij czysto, w kieliszku do likieru. Nie mieszaj go w shakerze, bo stracisz warstwy, które są całą jego zaletą. Shanky's Whip możesz podać z lodem albo dodać do zimnej kawy zamiast syropu.

W jakiej temperaturze podawać i jak przechowywać

Kremowe likiery podawaj w 8–12 stopniach. Wyjmij butelkę z lodówki kilkanaście minut przed podaniem, żeby smak nie był stłumiony zimnem. Kahlúę i Shanky's Whip serwuj w 16–18 stopniach, czyli w temperaturze pokojowej, ewentualnie z jednym lodem.

Baileys i Sheridan's po otwarciu trzymaj w lodówce. Wypij w ciągu 4–6 miesięcy, bo śmietanka z czasem się rozdziela. Kahlúa i Shanky's Whip stoją w szafce, z dala od światła i ciepła, nawet rok po otwarciu, alkohol i cukier konserwują je wystarczająco.

Kieliszek do kremowych likierów to mały tulipan albo kieliszek do sherry, 50–60 ml. Do Sheridan's użyj wysokiego kieliszka do likieru, żeby było widać warstwy. Do Shanky's Whip sprawdzi się szklanka typu tumbler.

Jak wybrać z naszej półki

Do picia po kolacji i do kawy wybierz Baileys The Original Irish Cream. Do drinków, White Russian i Espresso Martini, Kahlúę 0,7 L. Jeśli szukasz prezentu, Sheridan's 1 L daje więcej i lepiej wygląda na stole, a Shanky's Whip w zestawie z 4 kieliszkami i kartonikiem prezentowym jest gotowy do wręczenia.

Sheridan's dostępny jest w dwóch pojemnościach, 0,7 L i 1 L. Przy dwóch osobach 0,7 litra wystarczy na kilka wieczorów. Przy większym przyjęciu litrowa butelka to bezpieczniejszy wybór.

Jeśli lubisz likiery ziołowe i gorzkie, a nie słodkie, zajrzyj do likieru ziołowego. Przy aperolowym profilu sprawdzi się też likier pomarańczowy.

Na jaką okazję sprawdza się w prezencie

Shanky's Whip w zestawie z kieliszkami i kartonikiem to gotowy prezent urodzinowy albo imieninowy. Sheridan's 1 L wygląda dobrze bez dodatków, wystarczy wstążka. Baileys to bezpieczny wybór, jeśli nie wiesz, co lubi obdarowany, kremowy likier kawowy smakuje większości.

Na święta i wieczory z rodziną sprawdzi się butelka 1 litra, bo wystarczy na kilka osób. Na prezent dla kogoś, kto pija kawę po kolacji, Kahlúa 0,7 L jest trafniejsza niż krem, nie trzeba jej chłodzić ani zużywać w kilka tygodni.

Jeśli szukasz czegoś mocniejszego na prezent, przejrzyj też wina musujące, dobrze łączą się z deserami i sprawdzają przy stole równie dobrze jak likier.